Os primeiros drinks que bebi com alguma qualidade foi há uns 15 anos, quando a cidade de São Paulo começou a receber novos bares e bartenders, seguindo a cena internacional, na linha de Nova Iorque.

Naquela época, pois, ainda existia o MyNy Bar que tinha como bartenders Spencer Jr. e Kennedy Nascimento, os já estabelecidos Astor e SubAstor na Vila Madalena e o Boca de Ouro, de Arnaldo Hirai e Renato Martins. Demais disso, havia apenas cartas e cardápios.

Pouco tempo depois ressurgiu o Riviera Bar na Av. Paulista com a Consolação, ícone das décadas 1960 a 1980. Logo ali perto, na rua Minas Gerais, foi aberto o Admiral’s Place, que inicialmente estava sob os cuidados do Fernando Lisboa, digo, no comando do bar.

Taças e copos lapidados: Inspiração

O Admiral’s Place pretendeu nascer um clássico, se eu puder falar assim. Inspirado em bares de hotéis do mundo todo, tinha balcão de madeira, poltronas em couro, papel de parede, quadros e fotografias em preto e branco, ou “retratos em branco e preto”.

Bem, lembro que havia muitos uísques, especialmente single malt, coisa rara em SP, também se ouvia muito Frank Sinatra. Ele tinha tudo para virar um clássico. Mas não teve tempo.

Mas havia uma coisa muito, mais muito legal mesmo, que eram taças e copos lapidados. Verdadeiros clássicos.

Parece que falar sobre taças e copos lapidados para drinks nos dias de hoje seja algo anacrônico, pois eles existem há séculos. Contudo, precisamos contextualizar neste novo cenário da coquetelaria em São Paulo.

Eu sei, as taças e copos lapidados são usados em diversos lugares, mas notamos que muitos são feitos de vidro e não cristal. Também, todos são novos e não antigos, como deveriam ser.

O bar não se preocupou com eles; comprou uma cópia grosseira, apesar de existirem copos novos com potencial para um futuro clássico.

O vintage importa

Sim, taças e copos lapidados vintages importam! Quando o bar e seu bartender se preocupam realmente com o conteúdo da bebida, ele também deveria se preocupar onde ela será servida. Não apenas atenção ao formato Higball, old fashioned, coupette ou brandy ballon.

Na verdade não se trata do estético… ou apenas do estético e adequação. É praticamente uma regra de etiqueta do bem servir: devem ser educados, atenciosos e vintages.

Desculpem-me os izakayas minimalistas.

Eu, Itamar, sou vintage de nascimento. Aos 45 anos já estou escolhendo a bengala dos 90 anos. Sou assim.

E em casa…taças e copos vintages

Com Camila, minha esposa, que é arquiteta e designer floral, formamos uma dupla de garimpeiros.

Com frequência buscamos itens para nossa casa ou para vender na Floraria Co., especialmente nossa cesta-garimpo, em que buscamos xícaras para acompanhar as Flores e os Cafés Especais.

Mas também buscamos coisas variadas como cinzeiros, talheres….dia desses uma cabeceira de cama. E louças, com muita frequência.

Para as fotos deste texto utilizamos taças e copos garimpados. Eles foram escolhidos já pensando qual drink serviriam. Ainda não sabemos todos, mas será um prazer para nós descobrir ao longo de 2024.